Autora de dois romances, “Saudade” e “Mariana”, bem como de duas colecções de contos, “Fado e Outras Histórias” e “Nossa Senhora das Alcachofras e Outras Histórias Luso-Americanas”. O seu trabalho apareceu traduzido em seis idiomas e recebeu vários prémios, incluindo os Trinta Livros Internacionais da Biblioteca do Congresso de 1998, o Prémio de Literatura Drue Heinz e o Prémio Prairie Schooner Book.

Detentora de bolsas da Harvard University, do Radcliffe Institute for Advanced Study e do National Endowment for the Arts, bem como da Harman Fellowship.

Katherine Vaz deu palestras internacionais sobre literatura portuguesa e luso-americana e tem o seu trabalho gravado nos arquivos da Biblioteca do Congresso (Divisão Hispânica).